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L’invenzione della Nutella

 La Nutella è stata una vera e propria genialata. E chi l’ha inventata non lo avrebbe mai immaginato. Ormai è l’ingrediente base di molteplici  preparazioni di pasticceria: mignon, torte simil kinder pinguì, rotoli, crostate e potrei andare avanti così all’infinito. Ma quello che ci interessa e che molti ignorano è come è nata. Pietro Ferrero … Leggi il seguito

alt: La cucina delle nonne è la più buona

La cucina delle nonne è la più buona

I grandi chef delle piccole case sono loro: le nonne. Non si sa come, né perché ma loro sono i guru della cucina. Non c’è storia: nessuno può competere. Senza nulla togliere ai grandi maestri della ristorazione, i piatti preferiti sono sempre quelli preparati dalle nonne. La loro è anche la cucina del risparmio, fatta di … Leggi il seguito

alt: Crema chantilly, pasticcera e diplomatica: la storia

Crema chantilly, pasticcera e diplomatica: la storia

Sfatiamo subito il mito della crema chantilly: tutti sembrano identificarla con crema pasticcera con aggiunta di panna, quando in realtà è composta semplicemente da panna e zucchero a velo e viene usata spesso insieme ad altre creme. Assume questo nome nel 700 quando viene preparata da Francois Vatel nella corte del re di Francia, in … Leggi il seguito

alt: tiramisù: dalle origini fino ad oggi

Tiramisù: dalle origini fino ad oggi

  Le origini del tiramisù vengono attribuite a varie leggende e storie di cui oggi vi informerò. Secondo una di queste, il nome deriverebbe da “tirame su”, infatti durante il dopoguerra, a Treviso, in un casinò situato in un quartiere malfamato frequentato da malfattori e prostitute il cuoco Danilo Ragazzon detto “il rosso” inventò questa delizia, … Leggi il seguito