L’antico successo delle spezie

Per tutti coloro che non possono mangiare “salato”, le spezie sono una valida alternativa per insaporire i piatti, ma non solo: vengono anche usate per arricchire i dolci (famosa l’azzeccatissima combinazione mele-cannella nella torta di mele) e per aromatizzare il caffè (cardamomo). La loro origine è molto lontana nel tempo. Posso dirvi anche che alcune di queste … Leggi il seguito

alt: Il pane francese più buono ( Lionel Poilane)

Il pane francese più buono ( Lionel Poilane)

Ciao a tutti, dopo qualche giorno di pausa sono tornata, ahimè. Il pane francese Poilane è un case study molto interessante che ho avuto il piacere di studiare nel mio corso di comunicazione gastronomica. Nel 1932 a Parigi, in Rue du Cherche-Midi, Pierre Poilane, rinomato panettiere, decide di aprire la sua panetteria. All’età di 14 anni, il … Leggi il seguito

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Da dove proviene il panino? La storia

 Da dove proviene il panino? La storia. Lo scopo degli antichi romani durante la conquista dei territori, non era solo l’espansione dei terreni o la sottomissione dei popoli, infatti portavano anche la loro cultura e le loro tradizioni. Il simbolo alimentare del popolo romano era infatti rappresentato da pane, olio e vino, un po’ come … Leggi il seguito